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月饼该放入冰柜保存吗?
发布时间:2015-9-18 15:42:48
导读:随着中秋节的很快到来,月饼也摆上了各大小超市的展示台上,四下里也弥漫着一股月饼的香味。我们可以看到各种各样的月饼放在那里等着我们选购,但是一直放在那种常温下月饼不会变质吗?我们需不需要将月饼放入冰柜冷藏呢?

  随着中秋节的很快到来,月饼也摆上了各大小超市的展示台上,四下里也弥漫着一股月饼的香味。我们可以看到各种各样的月饼放在那里等着我们选购,但是一直放在那种常温下月饼不会变质吗?我们需不需要将月饼放入冰柜冷藏呢?

月饼

 

  因为月饼的主要原料是面粉、糖、油,经过焙烤后制成,而焙烤食品是不宜放入冰柜储存的。尽管对于有些品种的月饼来说,放入冰柜可以延长其保质时间,但是也会严重影响其口味。因为月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化,并变得柔软、清香。而在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分逐渐老化,从而使月饼变硬、口感变差。一些含油脂、水分较少的月饼,放入冰柜后变硬现象更为明显,甚至还容易发霉。

 

  而且即便我们把月饼放在密封包装中放入冰箱,也同样会导致淀粉析出水分。而且冰柜里的低温虽然可以短时间抑制月饼上的微生物、霉菌、细菌等的生长速度,但并不能杀灭这些细菌。

 

  因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化酸败。在秋季,储存月饼完全可以常温保存,最好放置在室内阴凉、通风、干燥处。通常情况下,储存时间不要太长,散装月饼可以放置三五天;有独立的密封包装,或包装中有防腐包的月饼,可以保存十几天。此外,吃月饼时,最好能来一杯热茶,有助于解油腻、助消化。 所以说月饼没必要的话最好不要放到冰柜中冷藏,除非是必须冷藏的冰皮月饼。

 

  以上就是一些关于月饼是否应该放入冰柜冷藏的解说,希望对您有所帮助。如果还有其它的疑问,可拨打我么页面上的热线电话咨询我们。

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